茶樹的學名為Camelliasinensis(L.)O.Kuntze， 是一種多年生木本常綠植物。Camellia是“山茶屬” 的意思，inensis是拉丁文“中國”的意思。茶樹在植物分類學上屬被子植物門，雙子葉植物綱，山茶目，山茶科，山茶屬?，F已證實，中國是茶樹的原產地、是世界茶文化的發源地。
茶樹的樹型
茶樹的樹型有喬木、小喬木和灌木之分。喬木型茶樹樹勢高大，有明顯的主干，一般樹高達3米以上，云南等地原始森林中生長的野生大茶樹可高達10米以上;小喬木型茶樹在福建、廣東及云南西雙版納一帶栽培較多，有較明顯的主干，離地20～30厘米處分枝;灌木型茶樹樹冠較矮小，自然生長狀態下，樹高1.5～3米，無明顯主干，栽培最多。
茶樹的根
茶樹的根由主根、側根、細根、根毛組成。主根可垂直深入土層2～3米，一般栽培的灌木型茶樹根系入土1米左右。主根和一二級側根構成根系的骨架，起固定茶樹、疏導養分、貯藏養分等作用。
